来源/Vista氢商业

昨天西安估算了这次tfboys合体演唱会又称奥体会战，累计带动了4个多亿营收。

估计此时西安旅游局内心活动：此招虽险、胜算却大。

【资料图】

如果说紧张又兴奋排第一的是西安市政府，第二的应该是奥体附近的海底捞们。

前几天海底捞去演唱会门口直接捞人到店直接捞上热搜，以至于现在海底捞大巴成了演唱会标配售后服务——

“听说西安的海底捞已经开始循环播放帝国歌单了”，虽然网友担心海底捞将成为第二场战役的主打战场，但对于海底捞来说，不入虎穴焉得虎子。

海底捞的一战成名，在7月30号晚上海虹口足球场、蔡依林演唱会门口。

打了鸡血的员工头戴发光头箍、振臂高呼跟我来，据当晚现场网友回忆那就是当晚天空中最亮的星、救苦救难的活菩萨、自由女神手里的火炬都没有海底捞服员的荧光大棒亮。

车上循环播放的《日不落》表达了海底捞的太阳不升它就不落的决心，在《舞娘》的旋律下员工们旋转跳跃不停歇。

据知情人透露也不是上了车就非得吃火锅，海底捞会贴心地他们送到地铁站，当然海底捞最善攻心战，车都上了、来都来了，气氛烘托到位了，不去吃一顿不合适。

绝大部分还是被拉到目的地，吃着火锅唱着歌，海底捞顺理成章承包了歌迷们的afterparty。

唱到甜头的海底捞从此出没于各大演唱会门口，就像每个等孩子放学的家长，为了刚听完演唱会的金主宝宝们舒坦，海底捞不知道跟韩剧套路学了多少招。

根据演唱会主题，提前把门店改装成鹿晗、张杰、张韶涵、蔡依林等“粉丝见面会”现场，歌曲循环播放、气球彩带飘扬、偶像照片满墙。音响随时准备，方便歌迷合唱。

图源：潇湘晨报

有人说连开大巴的司机师傅都会察觉到粉丝们正在车上录合唱视频而“放慢车速、关掉车里的灯有助于营造氛围”。你看，都做到这个份上了，脸皮薄道德感强的消费者，很难把“捞钱”这么【肮脏】的字眼按在海底捞头上了，他们是最懂你的朋友啊。

贴心程度把泪点低的粉丝整哭了，从此什么爱情的套路，都抵不过海底捞的懂你服务。

海底捞线上线下都赢麻了，得益于不顾同行死活、卷死拉倒的态度搞服务，所以获得了围观群众的敬佩：这钱活该你海底捞挣。

电视剧里的商战：给我一小时让你亏掉1000万。

实际的四大商战：抢来的公章别裤腰、浇死对家的招财树、两家玩偶打群架，以及海底捞现场堵人整车拉走。

海底捞最近赚钱越来越豁得出去，以至于让打工人产生的代入感：海底捞都这么努力了，你有什么资格摆烂躺平？

海底捞的【捞钱精神】让天天把“搞钱”挂在嘴边的打工人自愧不如，原来强者从不抱怨环境，海底捞就像白天打三份工还得半夜干保安的偶像剧草根女主，靠“打不死的鹿小葵”精神，把金主们给感动到了：海底捞，你引起了本消费者的注意。

以“做生意跪着不寒颤”为宗旨，海底捞作为主营火锅的公司，该干的不该干的都干了，只要有潜在金主的地方，就有海底捞的身影，然后变态成金主喜欢的样子。

它有时候是旅游特种兵的钟点房，淄博烧烤火到没地方住，海底捞开放留宿服务；它可能出现在你家楼下的摆摊堆里卖4块钱的串串和18元一份的冒脑花，组团碾压隔壁的炸串夫妻，千方百计出现在你面前。

有时它可以是地摊。海底捞的摆摊行动从疫情期间的自救行动就开始了，彼时它展现出强烈的求生欲：成立“海底捞社区营运事业部”，火锅底料、辣椒酱、后厨的水果蔬菜，能卖的都摆。

后来海底捞变成社区便民服务站，在当时每日人物的文章里，海底捞为了卖货干脆帮居民遛狗，据报道社区到家餐饮服务让海底捞赚了2个亿，餐饮业再不复苏，估计都能看到“海底捞家政”、“海底鲜生”副线品牌。

2022年4月开始它开始变成早餐店，有6元管饱的包子烧卖茶叶蛋；有人中午吃过海底捞15块钱的外卖盒饭，晚上搞群接龙专供写字楼打工人，它又变成了成人小饭桌。

海底捞无孔不入没让消费者反感，被评价“只要思想不滑坡，办法总比困难多”，不放过任何一个赚钱机会、绞尽脑汁只想搞钱的海底捞成为励志典范、搞钱模范。

7月30日海底捞发布了2023年上半年财报，统计了6个月盈利不低于188亿，今年上半年的盈利水平几乎与上市以来盈利最高的2019全年持平，扭亏为盈。

打工人深受鼓舞，质疑海底捞，理解海底捞，然后励志成为海底捞。

打工人被海底捞的捞钱精神感动的同时，消费者也正在被海底捞全方位拿捏。

海底捞不得不在火锅的附加值上大做文章，当消费一顿火锅越来越贵，怎么让打工人笑着心甘情愿掏空钱包？

如今海底捞的客单价已经差不多到顶了，2019年海底捞涨价人均客单价高达106.1元，比火锅行业的平均值高出20%，疫情期间短暂的回落到102元，到了去年又涨到了将近105元。海底捞给的情绪价值，得拿真金白银换。

“管家式服务”之于海底捞虽然帮忙立足了脚跟，但也不是什么核心竞争力，这几年门槛不高的火锅行业卷飞了，巴奴直接正面刚海底捞喊口号“服务不过度”；芈(mi）重山王歘欻（chua)生僻字家族、姐系火锅家族等网红火锅连锁越开越多，搞特色菜的、靠卖甜品引流的，花枝招展的新人，让海底捞危机四伏。

海底捞也在高频出甜品

海底捞坚决不放弃高客单价，但钱难挣怎么办？于是最近海底捞出现越来越多玩不起的“败好感”行为。

以前自带螃蟹都能给你剥好，今年2月海底捞开始谢绝自带食材，官方解释“为了食品安全”，并表示消费者有什么爱吃的菜欢迎随时建议，海底捞会考虑将其加入菜单。

以前“海底捞穷人吃法”一度风靡互联网，免费点4宫格清水锅成了消费者省钱的常规操作，今年3月海底捞禁止只点免费清水锅行为，要求至少点一份最低价也要38元的其他锅底。

还有反反复复取消又限量的“牛肉粒”，缘起于互联网上的吃法：来海底捞只干一件事——用无限量供应的牛肉粒DIY牛肉汤，能整个半饱。人均喝个两三碗严重影响营收，可把海底捞吓坏了。

于是你能看到海底捞的反复试探：把部分门店的牛肉粒撤掉、试图替换成大豆素肉、只有消费者主动要店员才能给。

今年7月湖北地区的门店推出了廉价版4元小料（之前的小料费用是9元/位），牛肉粒限量供应，如果想吃更贵的牛肉酱瑶柱酱得另付8元。不过这一策略在消费者的一片骂声中草草退场。

有人埋怨就因为某些人过度薅羊毛才让海底捞取消福利的，“海底捞低估了顾客的厚脸皮”，随后就被更多的消费者声音淹没：我们被资本家猛薅的时候，怎么没人说了呢？

与其说海底捞玩不起，不如说资本家跟同样不想当大冤种的消费者之间“压根就不对等”的博弈。你海底捞的行业一般水准和高于行业的价格，大家心知肚明，如果再没有附加服务和额外惊喜，消费者的钱也不是大风刮来的。

海底捞的本质是赚钱的心思越来越昭然若揭，于是“吃顿海底捞越来越不值、越来越累”的声音出现了。

兑暗号才能拿礼品、主动要牛肉粒店员才会给、做美甲排到2小时之后，社交平台上层出不穷的暗号攻略、省钱DIY攻略可能在你吃火锅的时候一无是处，就像某网友的吐槽：想在海底捞玩那么多花样可太累了，对照着菜单、跑无数趟小料台、光在DIY正经东西一口没吃就饱了，耗时费力，照着攻略吃火锅太累。

图源：小红书@nice橙（武汉版）

至于主动“调戏”服务员，所要免费的玩具、小吃、水果，e人觉得乐在其中，但i人苦不堪言。

当海底捞不再主动提供额外附加服务，海底捞的隐藏玩法福利注定只属于少数人。

隔壁桌在唱生日快乐歌、远处有店员表演变脸，老老实实吃顿火锅只觉得吵闹，服务员总是主动搭话试图social让i人敢怒不敢言。低头一看账单一人吃了小200元，不就顿普普通通的火锅吗？

看着隔壁桌吃着火锅唱着歌，手里拿着赠送的玩具，员工们拍手当气氛组，i人终于明白，人类的悲喜并不相通，海底捞与消费者比的是谁更e，谁更e，谁才占到便宜。

网友说相当于花钱买乐子，但这个乐子你最好自己找，毕竟谁正经吃火锅去海底捞啊？

于是消费者跟海底捞的关系产生诡异的局面：你跟海底捞谈钱，海底捞跟你谈感情。某顾客表示自己曾领略过海底捞的道德绑架策略：吃到异物，员工不想被投诉不断试探消费者底线，软磨硬泡打苦情牌。利用“伸手不打笑脸人”原理，成功掩饰食品安全问题。

如今海底捞开始到演唱会门口捞人、把粉丝们感动到痛哭流涕，当你吃顿火锅，早就忘了火锅是什么味道、花了多少钱，只记得那晚的海底捞小姐姐的灯牌很亮、同伴们哭得很惨，消费者终究还是输了。

可能自动屏蔽感情牌的i人才能赢吧，面对迎来送往的服务员，脸上带着敷衍尴尬的笑，走出海底捞默默吐槽一句：也就一般般吧，打死也不来了。

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